E61 LIMITED EDITION besitzt als erste Espressomaschine eine volumetrische Pumpe, um dem Wasser den idealen Druck von 9 bar zu verleihen und diesen Druck während der Erogation konstant zu halten, was bei den Handhebelmaschinen nicht möglich war. Außerdem wurde durch die Preinfusionsmechanik das Heißwasser mit niedrigerem Druck zum Kaffeepulver geleitet, konnte dieses und Kaffee Zeit zum Aufquellen geben, was eine optimale Extrahierung der organoleptischen Eigenschaften erlaubte.

• Thermo Siphon
• 1 manueller Dosierhebel je Kaffeegruppe
• 1 Teewasserhahn
• 1 Dampfhahn (2x bei 3 Kaffeegruppen)